Förrätter
350
/
595
CHARKBRICKA halv/hel
Prosciutto di Parma 36 månader, Prosciutto San Daniele 18 månader, fänkålsalami, Alpskinka Doc D’allava. Serveras med cornichons och hembakat surdegsbröd.
350
/
595
165
BURRATA CON CARCIOFI
Krämig burrata, syrad kronärtkockskräm, karamelliserade pistagenötter, ärtskott, örtvinaigrette, friterade rödbetschips
165
175
CARPACCIO PELLE JANSSON
Tunnskivad oxfilé, Kalixlöjrom, mascarpone, picklad lök, brynt smör, äggkräm, friterad persilja, jordärtkockschips
175
45 kr
/
st
OSTRICA
Ostron fine de claire, champagnevinägrett, tabasco och citron
45 kr
/
st
185
CRUDO DI GAMBERI
Carpaccio på röda räkor, färska jordgubbar, escabedsche, kumquats, tomatillo, koriander
185
195
ZUPPA DI ARAGOSTA
Hummersoppa med tartar på pilgrimsmussla, rotselleri, gräslök, kaprischips
195
Pasta
295
FETTUCCINE MACELLERIA
Kalvfilé, tryffelkräm, mascarpone, spenat. Finns även vegetarisk.
295
295
BIGOLI FRUTTI DI MARE
Bigoli, scampi, blåmusslor, calamari, San Marzano tomat, peperoncino, vitlök, persilja & vitt vin
295
275
PENNE ARRABIATA CON BURRATA
Peperoncini, vitlök, San Marzanotomatsås, krämig burrata, basilika
275
255
SPAGHETTI CARBONARA
Spaghetti, rökt guanciale, svartpeppar, ägg, pecorino
255
245
LASAGNE ALLA MACELLERIA
Långkokt kalvragú, selleri, morot, spenat, mozzarella, Parmiggiano Reggiano 36 mån, San Marzano tomat
245
255
TAGLIATELLE CON POLPETTE DI VITELLO E FAGIOLI
Kalvfrikadeller, san marzano tomat, basilika, bönor
255
265
RISOTTO ASPARAGI
Sparrisrisotto med zucchini, färska säsongens bär och fårost
265
Kött
395
OSSO BUCO
24 timmar långkokt lammlägg, saffransrisotto, ugnsbakad fänkål och morot, persilja, vitlök, citron & San Marzanotomat
395
495
GRIGLIATA DI MANZO
250g grillad entrecote, bearnaise, kryddiga parmesan- och vitlökspommes frites, tomat, silverlök, basilika & citronvinigraitte
495
295
POLLO DI AROSTO CON PARMIGIANA DI MELANAZANE
Halv grillad kyckling, tryffel, brynt smör, aubergine, mozzarella, basilika, San Marzano
295
275
COSTOLETTA MILANESE TONKATSU
Frasig fläskschnitzel med potatis, kumquat, blekseleri, gurka och rödvinssky
275
Fisk
SEK 355
GRIGLIATA DI TONNO
Grillad tonfisk med bakad tomatillo, spenat, taggiascaoliver, escabeche, mynta och basilika
SEK 355
SEK 275
INSALATA DI MACELLERIA
Limoncellogravad lax, sallad, haricot verts, ägg, potatis och mynta
SEK 275
SEK 395
BRANZINO ALLA SICILIANA
500 g helgrillad branzino med gremolata, potatis, fänkål- och apelsinsallad
SEK 395
Le Pizze
175
NATURALE
San Marzano tomat, fior di latte, buffelmozzarella, basilika
175
195
DIAVOLA
San Marzano tomat, fior di latte, stark salami, aubergine, basilika
195
195
BOSCO
Tomat, mozzarella, tryffel, pecorino, ruccola, olivolja, prosciutto di Parma
195
195
DI MARE
San Marzano tomat, fior di latte, musslor, calamari, scampi, cocktailtomat, persilja, vitlök, citron
195
175
PORCINO
San Marzano tomat, fior di latte, ruccola, tryffel, portabello, skogschampinjoner, ruccola
175
175
NAPOLITANA
San Marzano tomat,sardeller, oliver, kapris, oregano
175
205
LA BRUNA
San Marzano tomat, fior di latte, bresaola, parmesan, olivolja, ruccola, balsamico, citron
205
195
PORTOFINO
Fior di latte, provola, mortadella, burrata, pistage, basilika
195
195
UBRIACONE (INBAKAD)
Ena halvan: San Marzano tomat, skinka, fior di latte. Andra halvan: Mozzarella,ruccola, proscuitto di Parma, oliver, Parmiggiano Reggiano
195
185
MACELLERIA
Tomat, fior di latte, provola, salsiccia friarelli, citron
185
185
CAPRICCIOSA
San Marzano tomat, fior di latte, prosciutto cotto, portobello, kronärtskocka, oliver
185
Dolci
135
TIRAMISÙ
Savoiardkex, mascarpone, marsala, espresso
135
135
PANNACOTTA
Vit choklad, karamelliserad pistage, apelsin och mango
135
135
CHOKLADSYMFONI
Mörk chokladmousse, hallon, färsk tryffel, ganache, saltkola, olivolja
135
135
GELATO CON FRAGOLE
Vaniljglass, färska jordgubbar, chantillykräm
135
75
SORBETTO
Dagens sorbet
75